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博客

酒厨上菜 (不断添加中)(五)
2012-7-1 20:06
酒厨上菜 (不断添加中)(五)
鱿鱼捞面 (将香菇,笋片,鱿鱼干,肉丝,姜片,葱段入锅烧开制汤,盐,鸡精,胡椒粉调味,鲜鱿鱼切花刀下汤锅烫熟即可。面条下开水锅中烫熟捞出,放入汤碗,倒入鱿鱼汤水,放上香菜。面软滑,鱿鱼汤鲜味足。) 牛排是生煎,俺这个是煮熟再炸的,处理方法不一样的,生煎过了会很老,而煮熟再炸只会增加香味而 ...
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酒厨上菜 (不断添加中)(四)
2012-7-1 20:06
酒厨上菜 (不断添加中)(四)
芒果虾 (芒果去皮取肉剁成茸,将虾背片开下油锅旺火过油捞起,锅中放少许油,放入姜末爆香,虾入锅放一半的芒果茸,一点水,几粒盐,小火入味起锅,将虾挑出摆盘放上另外一半芒果茸。) 干煎大虾(活蹦乱跳的鲜虾,只要一点盐巴,一勺油,旺火上快速翻炒出锅摆盘。原汁原味,虾鲜肉嫩。) 蒜拌木耳菜 ...
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酒厨上菜 (不断添加中)(三)
2012-7-1 20:06
酒厨上菜 (不断添加中)(三)
夏天大家都去拍荷花,俺没拍到荷花,挖了几条莲藕来做消暑菜品。 冰镇蜜藕 (将孔洞较大的莲藕洗净削皮切厚块塞入泡过水的糯米或粳米撒上白糖放几粒枸杞蒸40分钟出锅放凉倒入蜂蜜密封入冰箱保鲜室冰透即可食用,夏天降暑佳品。) 凉拌藕片 (取莲藕最嫩的一节去皮切片放入蒜蓉,醋,白糖,自制花生豆豉辣椒油, ...
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酒厨上菜 (不断添加中)(二)
2012-7-1 20:06
酒厨上菜 (不断添加中)(二)
干煸四季豆 一条鱼的三菜一汤。三口之家一条大点的鱼常常吃不完,隔餐又不好吃,俺的做法是一鱼多吃一餐搞定。 香煎乌鱼片(乌鱼一条4斤多,一斤一个菜。将鱼处理干净,取鱼肉整片切小片盐味精胡椒粉调味,地瓜粉少许抓匀,下油锅煎透去掉多余的油下姜片,青红椒片,青蒜段翻炒入少许鲜味汁起锅。) 清蒸乌 ...
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酒厨上菜 (不断添加中)(一)
2012-7-1 20:06
酒厨上菜 (不断添加中)(一)
本人好吃,总是喜欢亲自下厨整一些可口饭菜。自从加入佳友论坛,心想干脆把自己亲手做的这些菜拍下来上贴,既可以互相交流,还可以享受做美食的乐趣,又可以练习拍摄的技艺······ 先上一道松鼠桂鱼 青椒鱿鱼 (将鱿鱼改刀切十字花,甜椒,胡萝卜切片,下开水中焯水,起锅下油烧热,下姜片,蚝 ...
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雨中漫步培田古民居(二)
2012-4-10 13:59
雨中漫步培田古民居(二)
感谢老师支持鼓励! 感谢老师指导和鼓励!俺把几张有人物的改成黑白试试。 古民居的年轻人基本外出经营了,留下的大部分是老人,使古民居更显古朴······ 很后悔当时没多拍一张啊,感谢老师支持鼓励 感谢老师支持鼓励! 感谢董事长支持鼓励!俺斗胆在上几张古民居的雕刻和小品 ...
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雨中漫步培田古民居(一)
2012-4-10 13:59
雨中漫步培田古民居(一)
培田古民居座落于福建闽西山区连城县,是一片有800多年历史的古建筑群,是目前国内保存较为完整的明清时期客家古民居建筑。在雨中更显得古色古香······ 感谢老师支持鼓励! ...
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