苍鹭常在浅水中静静站立，伺机伸颈快速啄捕猎物，民间形象地称之被叫作“老等”。苍鹭不但自己能等来供养生存的食物，而且自己能治疗伤疾，负伤染疾时，用啄泥啄草中累积起来的知根知底的泥草药，口嚼自敷，用以自救。它在中毒时能迅速地咬破伤口，让余血流出去，借水排毒。苍鹭与草鹭同属鹭鸶类，在中国古代，鹭鸶为六品文官官服图案。苍鹭为国家二类保护动物。该物种已被列入《世界自然保护联盟》鸟类红色名录。列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。