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人生与艺术之新..佛子行 ( 不斷增新中 )（二）

已有 11604 次阅读2012-10-20 04:33

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希腊咖啡，爱琴海的浓香

希腊人是一个喜欢喝咖啡的民族，过着悠闲的生活，因此希腊的咖啡馆比比皆是。
希腊的咖啡分为三种：espresso是一种浓咖啡，cappuccino是加奶的热咖啡，fredo是加奶的冰咖啡。

咖啡馆喝喝传统的希腊咖啡，也是一件很有趣的事。

传统的希腊咖啡，以前叫作土耳其咖啡。不过由于希腊和土耳其的领土争端不断，在民族主义的影响之下，
在许多年前，就已经改称为希腊咖啡了。
传统的希腊咖啡不使用滤纸或滤网，而是用一种叫Briki的不锈钢锅直接煮咖啡，所谓的直接，
就是将希腊咖啡粉放入锅中，与滚热的开水搅拌溶合，所以倒入咖啡杯中的咖啡仍有咖啡沫(一般所谓的渣)。
喝希腊咖啡的时候，有人还配合柠檬皮油，这种喝法不仅新鲜，而且有一股柠檬香。饮用时以柠檬皮沿杯口涂抹一圈，
以维持口感清新，再用手拧柠檬片，使滴下的汁液与咖啡沫相溶合，再把柠檬片丢入杯中，几秒钟后，
咖啡渣完全沉淀在杯底时，就可饮用这一杯甜蜜香醇的传统希腊咖啡了。

希腊咖啡是不加奶精的，但是如果你喜欢带点甜的咖啡，倒是可以在冲煮时加少许糖，
另外，肉桂粉，豆蔻粉及香菜粉都可依个人口味酌量添加。要加多少的糖，
一般说来可以分成三个等级，甜的(Gligi)、中等的(Metrio)、不加糖的(Skaito)。
另外，为了能真正品尝出希腊咖啡，独特的味道，贴心的老板，还会附赠一杯冰水，
在喝希腊咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味觉，达到最灵敏的程度，之后就可以慢慢体会出，
希腊咖啡那种微酸，又带点苦涩的感觉！

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