临涣茶馆（一）
    春节前朋友推荐我去安徽淮北临涣茶馆坐坐，感受一下当地的社会风貌和市俗人情。因事没能当即成行，春天接受安徽佳友摄政王的建议：“要么三九天来，要么三伏天来！”，所以，我选择在三伏中的大暑节气中来到这千年临涣古城，亲身感受这浓郁的皖北茶文化。



临涣茶馆位于安徽省淮北市濉溪县西南35公里处的临涣镇，古镇以南临浍河（古称涣水）而得名临涣，是一座历史悠久的古城。现存有古城墙、文昌宫、城隍庙、蹇叔墓、嵇康旧居、传统老街、特色茶馆、淮海战役总前委旧址等。是安徽省级历史文化保护区的历史文化名镇，淮海战役总前委旧址和临涣古城墙被国务院列为全国重点文物保护单位。随着大规模的城镇建设，镇内的古迹除了大土堆似的古城墙外，其它基本上荡然无存了，保留的也多是新建的。全国重点文物保护单位淮海战役总前委旧址也是在原址上重新建的假文物。不值一看。个人认为：现在真正能让游人感受古镇文化就是所剩不多的特色茶馆了！它是现在观察和了解近现代临涣经济、文化、社会风貌及生活习俗的一个重要窗口。







由于历史上临涣地区商业和文化曾经的繁华，使其将传统的茶文化逐步演化发展成其独具特色的皖北茶文化。临涣地区的茶馆饮茶习俗距今已有600多年的历史，几经沧桑巨变到现在仅存十家左右。现存的临涣老茶馆多集中在古镇的东侧和南侧繁华路段，其中著名的怡心茶楼、南阁茶馆都在热闹的南阁十字街边。

临涣茶馆（二）







停业多年的老茶馆“蓝田茶馆” 门前的木质招牌，仿佛还在向过往的人们诉说着着它往日的兴隆……









（六安棒棒）

（花茶棒）

（祁门红棒）

临涣当地不产茶，临涣茶馆用的茶料不是一般的茶叶，是专门取自两百里以外的六安的茶梗（加工茶叶的剩余产品），临涣人把这种低廉的茶梗叫做“红茶棒”、“棒棒茶”。而在六安本地很少有人用这种棒棒茶，在其他地方用棒棒茶的几乎没有。这种茶梗经临涣泉水的沏泡，雾气结顶，入口绵甜，色艳味香。据说常饮棒棒茶，具有生津消暑、提神解疲、增进食欲、帮助消化等奇特功效。棒棒茶的另一个特点是多饮不撑胀，一时饮用能充饥解渴，常年饮用能延年益寿。但是用其他地方的水沏泡棒棒茶就没有有这么好的味道和感觉了，很明显，棒棒茶与临涣的古泉水是不可替代的完美组合。现在临涣茶馆内常年供应游客的棒棒茶有祁门红棒、六安棒棒、花茶棒，一壶价格在４０元～１０元不等。而供应当地人的则是质量稍次一元一壶的六安棒棒。独特的茶料是临涣茶馆“茶”的精髓。











临涣茶馆以独有的水源优势而远近闻名。过去临涣城下有回龙泉、金珠泉、饮马泉和龙须泉四大名泉，现在临涣的四大名泉有三个因种种原因相继埋没于地下，仅存的龙须泉也随着临涣新闸的建成而淹没于浍河水中，当地人只能采用河中围堰的方法挽救着龙须泉。目前，全镇茶馆都取龙须泉之水。
店主用拉水车将从浍河岸边龙须泉里运来的泉水倒入“砂缸”。因砂缸盛泉水能保持泉水的甘甜清醇，故临涣茶馆里大都备有多个“砂缸”。

另外，临涣泉水的张力极强，沏泡的茶水高出杯沿而不溢。泉水中含有丰富的矿物质，因而对人体健康具有多种功效，泉水的独特水质，又最适宜沏茶。





多数茶馆的茶炉依墙而建，通体为长方体，以煤炭为燃料，煤炭直接从上面添送，炉口一般可以并排放5至10个水壶不等。火苗从“茶炉子”洞内蹿出，直烧壶底。

现在的茶馆里一般都摆设着几张八仙桌或陈年古董般的简易方形木茶桌，简易长条木桌长凳。店主还在门面的两边或对面的空地处，放些粗糙的石蹲、石板和石凳，供茶客多时使用。茶馆里多使用当地传统的土瓷或粗砂茶具。