新疆野生郁金香又名“老鸹蒜”。新疆野生郁金香是多年生球根植物，鳞茎直径１．５－２厘米，圆锥形，被有铁红色皮膜。叶３－５片，狭曲，叶缘小波浪状，花单生茎顶，花亮黄，外三花瓣外泛暗红。地下有鳞茎，能吃，味甜。早春4月新疆郊外丘陵山坡上都可以看见郁金香开放一片黄色，小时候上山用铲子挖出地下新鲜的根茎来吃，伴有淡淡的清香非常好吃。