这次下乡，正巧碰到小苗仙一家在提炼茴香油，这是我一直想要的题材，跟了二天，拍了不少照片和视频。
茴香油是用八角树的根、茎、叶、花、籽、皮等提炼出来的一种高级香料，主要做为制作香水、香皂、牙膏、名酒、糖果等的原料。
因为其果实本身具有食用价值，在北方称为大料，所以现在用果实提炼茴香油的情况比较少，一般是用枝叶，虽然得油率较少，但也算是种植八角的村民们一项副业收入。
现在村民一般采用的是水蒸汽蒸馏法来提炼茴香油，即将八角树含香的枝叶均匀装在蒸馏锅中，用火加热，用水蒸气将油蒸出，通过冷凝、油水分离得到无色至淡黄的八角茴香精油。

广西是八角的主要产地，这是小苗仙家的八角树林，在这个三十多户的村子里，只有他们一家种植八角。


近看八角树，其实并不高大，但全身都是宝。


简陋的提炼场地。


一台土炉，一口蒸锅，一个滤桶，组成了全套提炼工具。


香料和水蒸汽就是从这里滤出。


第一步，装锅，将已砍下捆好的八角枝叶装入锅中。


装锅是一个技术活，装锅的好坏会直接影响到出油的多少


装平了锅沿后，加上边炉


再继续添加……




踩实。


这是家里的一项大事，一般全家老少齐出动。孩子将落在地下的叶片叉起，每一张都不能浪费。


装满蒸锅后，盖上。




然后开始了漫长的烧制过程。


一般来说，烧这么一炉需要12个小时的时间，中途不能断火，所以一家人吃住在这里。




火不能断，即使是深夜也要轮流值班。


时间慢慢过去……


香油和蒸馏水源源不断地流出，水的比重较轻，在上层，下层才是香油。


清晨，浓雾笼罩着大山，勤快的小妹妹已经开始她的工作。



十二小时后，开始起锅。


这也是一项体力活。


将已经蒸透的八用叶抬出蒸锅。




小心倒掉上层的水，取得最终这些宝贵的茴香油。


据主人家介绍，因为原料不好，且装锅没装好，所以这第一锅的得油率不高，只收获了这十斤油。


这几年八角及附属产品均不景气，今年的茴香油收购价是36元一斤，也就是说，这一家人辛苦了12个小时（还不包括种植、维护、砍伐和运输的成本和人工），也只收入360元。
主人家说，做完今年，明年就不再做了，将八角树砍了，改种杉木。
各位看家，珍惜你们手中的香水吧，每一滴香水都是千万滴汗水提炼出来。

这次的主要任务是续写小苗仙的故事，也尝试做了一辑视频《对话小苗仙》，这是个年仅十四岁的女孩，生活的艰辛促使她小小年纪就辍学外出打工，欢迎有兴趣的朋友点击观看：


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