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去喀什看牛羊大巴扎
已经回家一阵子，又开始了日复一日的枯燥工作。闲赋之余，最大的乐趣就是打开电脑，浏览一下以往的照片。每整理一次照片，就是一次旅行的重温。
今天的故事，就从前不久再次踏足南疆的旅行开始吧。要说的，当然是多次路过但都错过的喀什牛羊交易市场。
到了喀什，除了异域风光，最能感受到的、最接地气的，就是喀什的牲畜交易市场，俗称喀什牛羊大巴扎。因为它周日才开放，所以也叫周日大巴扎。巴扎，是维吾尔语，意为集市、市场。这里的牛羊大巴扎不仅是新疆最大的牲畜交易市场，据说还是亚洲最大的牲畜交易市场。新疆地处边陲，跟北京有2小时的时差，所有生活作息都自动延后，若要逛牛羊大巴扎，最热闹的时段在早上11点～下午2点。所以，习惯内地时间作息的我们，优哉游哉地在宾馆吃完早餐后，才动身前往（今天刚好是周日）。
喀什大巴扎位于喀什市的东门，314国道旁。我们坐租来的车，大约20分钟就到了。
1,喀什牛羊大巴扎其实真正的名字叫：喀什市阿布拉江养殖专业合作社国际综合贸易市场。看来今天还是来早了，还没有看到车水马龙热闹的景象。
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2，咋一看照片，大家可能以为两个大爷被圈在栏栅里面呢，咋不知两老其实端坐在牛交易场所的外面呢（角度问题）。可能一早运气旺，已经赚到了今天的第一桶金了，两老出来歇歇气吧，看那满足的样子，我敢保证是！
3，进场的左手边是杂货区，卖有跟动物相关的东西，从马鞍、韁绳、马鞭、铃鐺，所有想得到的都有卖，种类五花八门。
4，我们先到羊交易区看看吧。
5，我爬上一辆停靠在广场中央的一辆货车上，拍下来如此壮观的场景： 尘土飞扬的集市上，密密麻麻的牲畜与熙来攘往的人群交织着，如同我们春节的迎春花市般热闹。
6，待出售的羊会被在固定的地方圈好，然后等待买主来挑选。为了防止牲畜乱动，它们的脑袋都会被牢牢的拴在一起，大大的屁股朝外（也方便买主挑选）。你看卖主那一副踌躇满志的样子，再看看这羊那鼓鼓的大屁股，相信主人今天一定会有个满意的交易！
7，看样子这笔买卖成交了！他们的交易方式很独特，这也是我们今天重点了解的看点：
每头交易的牲畜不需要用秤称重量，一切只需要以下几个程序：
一是用力掰开嘴巴看看；
二是使劲顺着屁股摸摸（这就是羊屁股朝外的好处）；
三是双手将其托起抱抱（此项适合羊儿）；
四是谈价成交右手握握。
这种流行于中西亚的古老贸易形式，依然在这方土地上亘古流传，演绎着这个民族的生息与精彩。
8，这俩哥们躲在一旁独自讨价还价，精细地算计着。
9，卖主也可以在广场的空地上打两根钢筋，拉一条绳子，把羊头拴在上面，等待买主的到来。
远处为牛交易场所，走，去看看。
10，牛交易场所的热闹程度，比起羊交易市场，有过犹之而无不及！人们三五成群围着相中的牛，在讨价还价。
11,牛也是被成排拴在木头栏杆上。被拴住的牛，有些慌乱，有些不安，不断地在“哞…”，“哞…”地喊叫，我想，牛胞们大概更想念水草丰美的大草原吧，在广袤的草原里，它们可以自由自在地慢悠悠地品着嫩草，想吃那茬就那茬。现在它们那惴惴的眼神，告诉了我它们的想法。
12，有的牛群就是这样乖乖地被主人牵着，静候卖主。
13，一群买家在这哥们旁边的另外一个卖家里相牛，忌得这哥们眼睛直勾勾的。
14，卖家也会邀上几个亲朋好友一起来助兴，帮忙吆喝。
15，相牛的一招：摸摸牛屁股。据说这是在观察牛的前后裆：前裆宽，肺发达，体质好，出肉率高；后裆宽，腹部乳房发达，奶好，牛犊好。
16，卖家和买家围着萌萌可爱的老牛，摸摸这里，按按那里地讨价还价。而老牛老实呆呆地任由买卖双方的摆布，还乐滋滋地美美地眯着眼反刍，似乎身边发生的任何事情都与己无关。
17,有人相中了这头壮实的老牛，正在讨价还价。
18,这边厢这条壮实的牛似乎被相中了。
19， 这是正在成交的画面。通常议价过程不长，双方以维语討论价钱，一来一往直到价格双方都满意，就握手成交，点钱交货。他们的所有交易几乎都是采用现金完成，内地已经相当普遍的网络支付在这里还毫无用武之地。如果不是现金交易，牛羊大巴扎似乎也会减少很多原有的味道。
20,这边也成交了，看买卖双方的表情就知道大家都非常满意！看买家兴奋的手臂，居然把倔强的牛头都压低了！而卖家揣着钞票，已忘了把代表过户的牛绳子交到卖家手里啦！皆大欢喜！
21,另一边厢，没人眷顾、也没有亲朋好友捧场的小哥，酸溜溜地瞅着不远处发生的的一幕（上图成交热闹的一幕）。地下躺着的矿泉水瓶，是刚才被他狠狠地砸在地上的（平心而论，他家的牛看样子也是挺壮实的）。他家的牛对着主人“哞…”，“哞…”地叫，似乎在安慰着主人。
22，谁说女人只能在家里哄孩子！做买卖也是一个好把式！
23,孩子在妈身上是块宝。我猜这块宝是被妈带到交易市场上“早教”做生意吧？也许，这块宝未来也能像他爸爸、爷爷或妈妈一样，是一名精明的好把式！
24,牛宝宝也是牛妈妈身上的一块宝！但，它是被动地跟着牛妈妈来到这里的。未来，等到它长大了，肯定也会回到故地，等待买家的砍价！你看，这可伶的牛犊，此时只能弱弱地卷缩在妈妈跟前。
25, 虽然听不懂他们的语言，也没办法直接沟通，但是这里的所有人都很热情，每个人看到陌生的游客都会点头微笑。举起相机给他们拍照时，他们也会欣然接受。
26,从交易现场出来，便是一个Y字路口。一个小男孩牵着一只羊，羊朝着一个方向不停地“咩咩”直叫。是伙伴被买家从这个方向牵走了，还是卖家-主人脱手后，朝这个方向走了？只有羊儿知道。
27,一看便知道羊儿母子俩一块被易主了。可伶的羊儿啊，快点跟着新主人走吧，不要倔强啦，旧主人现时可能正躲在某个角落里点着钞票，偷着乐呢！
28,这头肥壮的麦盖提大尾羊在卖主坚定的步伐中，只能亦步亦趋，但它并不知道自己接下来的命运会如何。汉族有句名言：人怕出名猪怕壮啊！
29,什么叫作:磨刀霍霍向猪羊呢，此片已诠释了。上片老头牵着的那头羊，也许刚刚被分拆好，挂在上面去了吧。这里所吃到的所有羊肉，都是现宰现卖的。
30,见到维族人拿着刀害怕吗？不需要害怕！就看这帅哥友好的笑容，就尽管放心啦！这几年我陆续都有到新疆旅游，感觉到新疆的治安比内地还好，可以说，这里连小偷都跑光了！就看帅哥这把刀，尾部是用铁链拴着的，据说刀上还刻着主人家的二维码呢！
31,从牛羊交易场地门口出来的右侧，是一溜子美食铺子，铺子门前，就是厨房，还有兼做卖肉的肉档。这里做的是真正的柴火饭！这些柴火，是从几百年的旧房子上才下来木梁。几年前，经过一些维族人的村寨，已见成片的老房子在拆除（甚至在边远的帕米尔高原上也有几百年的老房子也在拆除）。几百年的老木头，在炉膛里吱吱作响，也许在无奈地诉说着什么吧！
32, 古董在炉膛里努力地散发出最后的价值，锅裡的水煮沸了冒出阵阵水气，似乎让这里的气温又平白增加了几度。厨子不忙乎的时候，眼睛总是扫视着食客，只要食客一个习惯的眼神，厨子就会准确地盛上一份肉或一碗汤或一份馕。食客们都安静地享用着美食，安坐其中，细细地品尝当前的美味，场面安静地只能听到炉膛里的古董发出的噼里啪啦的哭泣声。
33, 新鲜的羊肉加上水，加把柴火一炖，便是一锅热腾腾的羊肉汤，无需任何佐料，喝的便是一个鲜味。一碗喝不够，再续一碗来（羊肉汤是可以随意免费续的）。
34, 大块的羊肉，肥瘦相间地被穿在红柳枝上上：适合包烤包子的肥瘦适中羊肉碎正在和着调料。
35, 大块的羊肉，穿在红柳枝上上，往炭架上一放，撒上一把辣椒面、孜然，看着羊油在滋滋作响，没几分钟，好了，只一口，便再也无法停下那憋了几十个月的欲望啦！烤包子还没有包好，就暂时先忽略了吧！
36, 尽管肚子已经塞进了六串羊肉串、一大盘羊肉袈子、三碗清汤，但还冒着青光的眼睛看着旁边的摊档里还堆着小馕、手抓饭，摸摸正在打着饭嗝的肚皮，只能无奈地、咽着口水地一步一回头，在同伴催促声中离开了。哎！人怎么才只长一个胃啊？
——时间虽然短暂，但回忆弥足珍贵！喀什牛羊交易市场是摄影者的天堂，也是老饕们赖着不想走的美食天堂，无论是沙尘四起的、牛粪羊粪满地拍摄环境，还是简陋的小食摊档，还是路上遇到的一个阿凡提，都会使我如痴如醉，如入天堂！喀什牛羊交易市场，是我来了又想再来，来了又不舍得走，但来了又舍不得再来，似乎有一股魔力的地方，因为，再次的到来，担心打破己有的美好！
——谢谢各位学长欣赏！
感谢老师和各位学长欣赏和点评！
老师在QQ上点评：
大胡这个新疆集市
幸亏大环境的交代的还好
这个非常重要
不少人就老是特写
就以为很美
谭小伟_广州（老师）(545652758) 2019-07-07 13:19:38
但我们旁观者一定要首先感觉出当地整个的环境气氛
没有这样的交代，我们就感觉给人蒙着看细节
蓝葡萄_黑(管理员）(64700514) 2019-07-07 13:22:00
谭小伟_广州（老师）(545652758) 2019-07-07 13:22:06
新疆这个最后结尾不好。图片卡然而止。不少细节是精彩的，但就突然停了
谭小伟_广州（老师）(545652758) 2019-07-07 13:22:17
开车刹闸
令人惊愕难受
葡萄自己贴。也帮大胡贴一下吧。不急的
谢谢
谭小伟_广州（老师）(545652758) 2019-07-07 13:25:12
人家小学生做早操，最后都有一个：舒展运动。不可能猛跳跃而中间突然刹闸的
蓝葡萄_黑(管理员）(64700514) 2019-07-07 13:26:08
好的，老师，稍后我贴论坛里
