初五一个人的长城
今天一早起了个大早，天还黑着偶就一个人背着包包数着星星登金山岭长城了，北方的冬天天气还是很冷的，不过当我喘着粗气登上长城的时候，真出了一身汗热

“金山岭长城”是因为这段长城上有大、小金山楼而得名。传说当年修长城驻扎在这里的三千名江南士兵，因怀念家乡，故把镇江大、小金山岛的名字借用给这两座敌楼，以寄托对故乡的眷恋之情。

夜色苍茫，但远方已经出现了红氲

走到拍摄点时间已近7点，架好机器就等着太阳出来了，这时候一个流星划过天际，给深邃的天空划出了一条亮线，美啊

整整一个早上长城上再没有一个人上来，好爽啊，长城在这一刻属于我一个人独享

金山岭长城东起望京楼，西至龙峪口，全长10.5公里。隆庆元年(1567年)，由明代爱国名将戚继光主持修建。它因所处位置地势平缓、易攻难守，加之其修造较晚，营造者可以充分借鉴以往历代长城修建的经验，在提高总体防御能力方面有许多独到之处，组成了一道城关相连、敌楼相望、重城护卫、射界交叉、烽火报警的防御体系，有许多军事设施为万里长城所罕见。而且它不仅防御严谨，从修造艺术上来看，亦别具风格

长城遥

万里长城万里长
长城外面是故乡
高梁肥大豆香
遍地黄金少灾殃

自从大难平地起
奸淫掳掠苦难当
苦难当奔他方
骨肉离散父母丧

没齿难忘仇和恨
日夜只想回家乡
大家拼命保故乡
哪怕敌人逞豪强

万里长城万里长
长城外面是故乡
四万万同胞心一样
新的长城万里长

匆匆的春节就这样过去了，转眼就是初七，初八就要上班了，最后一顿春吃放在了东来顺，大块朵颐食指摇动，快亦哉。

东来顺简介(写吃后感比较累，就转抄一下）
东来順与全聚德类似，是北京最有名的涮羊肉，东来顺创建于1903年，以经营独具民族特色的涮羊肉而驰名海内外，并逐步发展成为涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种的清真菜肴体系
北京有俗谚“涮肉何处嫩，要数东来顺”。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。
    用于涮羊肉的羊，是产自内蒙锡林郭勒盟的东乌旗、西乌旗的黑头白羊。选用一年到一年半的羯羊，肉质细腻，没有腥膻异味。选羊肉的师傅专门到定点采肉基地挑选，再经过排酸和一次冷冻成型，而一只羊身上能用做涮羊肉用的只限于几个细嫩可口、切出肉片色彩鲜艳的部位，出肉率仅为一只羊净肉的40%。
    东来顺的羊肉好，刀功更好，羊肉切出来讲究形如帕，薄如纸，软如棉，这就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻味道鲜美的秘密。东来顺涮羊肉的刀工的要求十分严格，薄厚均匀、排列整齐，切出的羊肉片舒展开来，放在青花磁盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见。



“东来顺”涮羊肉的第二个特点是调料精细、讲究。它把芝麻酱、绍酒、酱豆腐、韭菜花、虾油、辣椒油、酱油、米醋以及葱花、香菜等佐料，分别盛在小碗中，吃时按个人口味不同，可随意调配。此外还有糖蒜、白菜头、粉丝、冻豆腐等用以清口。在火锅汤中还放有海米、口蘑等更增加了鲜美的味道。
    肉好、刀工好，更要涮肉的佐料好。从某种意义上说，吃涮羊肉吃的是佐料。早先东来顺所用的油盐酱醋和涮肉佐料都是从对门百年老店天义成酱园进的货。这家老字号酱园的小菜早在清咸丰年间就被宫内的御膳房选用，传说慈禧就特别爱吃天义成做的桂花甜熟疙瘩。与六必居、天源齐名，被誉为京城三大酱园。
    丁德山早就敬佩天义成的精工细做。把小菜做得丝丝入扣，质高味永。两家合作很好，后来因天义成资金周转不灵，丁德山就势把买卖盘过来，自任经理，改名“天义顺”，与东来顺成了一“顺”到底的联手店。这一来，东来顺更有利了：副食调料不用外购，既省了中间商又保证了质量；门对门相互照应，管理方便；地处繁华，商机无限，利润源源而来。
    丁德山接手酱园要求更加精细。比如特制的铺淋酱油要在黄酱汁中调入适量的甘草、桂皮、冰糖。腌制的韭菜花，要加入适量的酸梨，使味道酸甜可口。此外，东来顺涮羊肉的香味独特，包含了甘——芝麻酱、花生酱；咸——酱油、酱豆腐；酸——糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜适口)；苦——韭菜花、料酒；辛——韭菜花、辣椒油五味调和。其中最有特色的作料是糖蒜，酸甜适口，口感清脆。
    东来顺的涮肉佐料，样样考究，口味鲜美，无人能比，这是他创品牌立基业，赢得市场声誉的原因之一

东来顺涮羊肉的佐料中最有特色的是糖蒜。它选自河北霸州市大清河的优良品种大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三个月精制而成。它无异味，酸甜适口，口感清脆、开胃解腻。
    东来顺的糖蒜是秘制的，制作工艺不得而知，与别家出品确有不同。腌制的桂花糖蒜，产地、个头、瓣数、起蒜时间都有严格要求，经过去皮、盐卤水泡、装坛倒坛、放气等工序，前后要3个月，检验合格才能出售。

“东来顺”涮羊肉的第四个特点是用具精、火力好。该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。它选用的火锅都是特制的，锅身高，炭膛大，火力旺，汤总是呈沸腾状，羊肉片一入汤中，稍涮片刻即熟，而且又嫩又鲜。
    羊肉本来就是滋补食品，加上一涮即食的烹调方法，保持了食物的营养价值。涮羊肉的调料又集中了甜、辣、咸等五味之精萃。独特的烹调方法及合理的食物搭配，使得涮羊肉既味美又科学，因而“东来顺”羊肉馆的声名大振，历百年而不衰。
    “东来顺”是丁德山给自己的那个小粥摊取的名字。他先承报官面，得到许可，这才把“字号”牌子挂到东安市场北门里靠东的小粥棚子上

丁德山，回族，排行老大，河北沧县人。老爷子跑到北京城做小买卖，全家住在东直门外二里庄的破寒窑里，丁德山和二个弟弟靠给人挖黄土为生，日子过得很艰难。丁德山不认命，整天卖力气能挣多少钱？他进城走街串巷瞄上了王府井。
    光绪二十九年(1903)，丁德山向亲友借了一辆手推车、一条大板凳和一张案板，又向本家丁记鸭房借了几块钱，来到刚刚开业的东安市场。在离北门不远的东边摆了个小饭摊。
    他留神顾客的需求，摊上增添了卖力气人爱吃的棒子面贴饼子和热腾腾的粳米粥。“摊”也要改善。他用积蓄下来的钱，在原摊位盖了个棚子，1906年挂上了“东来顺粥摊”的招牌。东安市场在东华门外，属内城的东城；他住在东直门外二里庄，这一连串的“东”，搭上“旭日东升”“紫气东来”的大吉大利，他认为是他顺利立业的根源。他很看重“顺”，只要一切都顺，“买卖”必然“财源茂盛达三江”。这是丁德山一辈子信奉和追求的目标。
    一心求顺，时势却偏偏不顺。1912年2月29日晚，曹锟的军队大抢大烧王府井和东安市场，丁德山的小粥棚灰飞烟灭，但他心不灰意不冷照样不认命，求亲告友，终于在好友广兴木厂张掌柜的帮助下，赊垫材料和工钱，在焚毁的废墟上，盖了几间灰瓦房。东来顺经过粥摊、粥棚，进场子进座，这才建成了清真饭馆。1914年，新开张的东来顺增添了当时北京城时兴的“爆、烤、涮”羊肉，正式更名“东来顺羊肉馆”。木炭铜火锅的涮羊肉是北京城冬季非常流行的食品。丁德山把家家能做的涮羊肉定为东来顺的当家菜，自有其一番超人的见识和做法。
    涮用的羊肉质量必须上好，一涮即熟，鲜嫩可口，有入口不嚼即化的口感。丁德山每到秋季即出德胜门，到马甸的羊店选购内蒙古集宁地区西坞镇的大尾巴绵羊，只选二至三年阉过的公羊或仅产过一胎的母羊。然后把羊赶到东直门外他买的几百亩地，交给租地的佃农饲养。他只供饲料，以羊粪代工钱。到了冬季羊肥了，火锅也上桌了，正好屠宰上市。
    涮用羊肉只有羊身上的“上脑”、“三岔”、“黄瓜条”等几个部位的肉鲜嫩可用，自然定的价格高。剩下的羊肉供应本店炒菜，用不了的卖给一般的卖羊肉的小贩。这样一羊多用，售价不同，不仅保证了涮肉的质量上乘，超过市面上的同类产品，赢得美名，而且利润丰厚，可谓名利双收。

好馋人啊，老外，你煲得野鸡汤呢，怎么不见拍张上来？
__________________________________________________
惭愧惭愧偶的东东不入法眼，还是介绍名吃比较好，不过给你简单介绍介绍我的做法也可（以利互帮互学），反正都是献丑的事情

取坝上山鸡一只，洗净，切成方寸大的块，放入锅中，同时放入葱段、姜块若干，倒入清水，正好覆盖鸡块，然后点火，待水煮开，用勺子撇去汤中漂零，放入黄酒若干，同时放入桂皮、大料、花椒，选上好的坝上白菇（或是湿地菌）洗净放入，同时放入酱油少许、醋少少许、盐少许，以温火煮（切忌加入味精，如果加入鲜、香之味则全无），若煮的中间汤干可加入热水（切忌加入冷水），时间约30分钟将火调成小火再煮30分钟即可，取乾隆年间的粉彩黄盘一只，将美食盛上即可食用，这样色香味形器五美具全的一盘好菜就可以大块朵颐了。


过了春节北京就阴郁了，和刚刚上班的人们的心情一样 人民大会堂远景

一样阴郁的首都博物馆，天灰楼灰都标准的18度灰，拍照根本不用测光了

红灯停多么守纪律的姑娘

红灯还在她怎么又走了

在全国各地你都能看到的“家政”广告，但是我一直不理解，到底有多少人在从事打孔打洞的生计？因为到处都可以看到这样的广告，而且电话号码确实没重复（本广告立于中科院研究生院门外）

回上海的路上

北京天气不好，说是晚上要下大雪，从早上开始雾啊雨啊就来了，上了机场高速能见度不好

回上海的路上  春节后飞机票价巨便宜，北京-上海机票价格280，加上机场建设费与燃油税420，比火车卧铺便宜80元

回上海的路上 机场滞留的人们

回上海的路上 机场滞留的人们

回上海的路上  离不开的手机

回上海的路上 MM关注的主流媒体

回上海的路上 雨中的机场

乘坐的是海航的班机，海航还不错比一些大航空空司好

考古这张片子是在办公室拍的吧？
偶的海鸥上次借给某君玩了一年还回来后就病休了，一直放在防潮箱了，年前去星光看到一家说是海鸥厂办事处的修理点，今天特特将机子拿过去修一下，师付接过相机很熟练的东摇摇西按按，立马挑出3处问题，有些晕了我本来是只有一处毛病啊，于是洗耳静听师付教诲，师付说你看你这快门闭合的慢，会漏光的，要重新清洗，这处也应。。。。。_（*Q··{#I{！I，另一女师付过来说，你这相机应改一下，装个裂像屏再换个镜头饰皮也可换一下，只要300元，包你改过后能跟哈苏比，12寸以下冲印保你不比禄来差。当时偶激动得快晕倒了，只要300元我们就能超德赶瑞了，这是多么轻易的事情啊，为啥我们要花好几万去买哈苏、禄来呢？唉海鸥厂如果都是这样讲童话的，这只呆鸟真没戏了。

老高，净土兄你们就忽悠吧，偶的相机已经取回来了，因为只花了60大洋所以它没有成为哈苏也没有成为禄来，依旧还是海鸥中国造深合吾心。

取机器的路上，高架成为高架停车场

2007.3.9 高架停车场

2007.3.11 前往老高组织FB（http://www.photofans.cn/showthread.php?threadid=306493）的路上，FB也挺辛苦的。

龙之梦的大厅从顶上看还有些意思

龙之梦的另一处天井

中山公园报刊配送中心，这个配送中心好象不太现代化

考古估计不是黑报点吧，边上可是挂着配送中心小牌牌的
考古不能这样说吧，你们邮政系统一手遮天，刊号各地拿着卖钱，卖都卖了，还不许人家自己发啊，人家不通过你们发行就是黑报刊，我看此话要慢点说，中国邮政的效率偶们都是知道的，“服务”也都是享受过的，但与中国电信一样，真不能说它怎么样。中国青年报、新京报都发行量不小的报刊，而且影响很大，为啥它们都要自办发行？你说它是黑报？其实邮政发行为啥不灵了，那么多刊物为啥自办发行，这里面是有原因的，偶是不懂的，只是知道这世界变了，不能用老眼看世界了。