因为工作关系，沿广东海边走了一圏，寻找美食。
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今年天气偏冷，吃蚝时节推迟！现在正是当时，可能再过一个月，天热就过时了，因为生蚝产卵，起粉且不肥不嫩了！
我从饶平、汕尾、惠东、台山、阳江、湛江等产蚝区都考察过，原来的所谓沙井蚝、珠海横琴蚝已名存实亡了，不值一谈。饶平蚝小，适合做潮菜生蚝烙，汕尾一般，阳江湛江蚝已坐吃山空拨苗助长，基本上是拿淡水来浸生蚝以便发大只的，表面大只，其实味淡出水，最好吃的还是台山蚝，台山蚝里最好吃的就是中门海的蚝了！当然这是指国产蚝来说！可能是国产蚝里最好吃的了！


海蚝是指蚝种放到外海里吊养，天养天成！围蚝是指放到围堤里吊养，因为好天气或海水靓时才放水进来，再加些少肥料，所以我感觉围蚝还稍胜一些！更肥更嫩不起渣！



自带上好的日本芥辣日本刺身酱油，吃着矿泉水煮的生蚝，真的太好味了，我连吃了一打！

可能是心理作用吧！在高级酒店里吃的进口蚝大多也是所谓的珠海的净化蚝，就在厂里净化了2-3日可能干净了？
这个是我拍档，不是我！



这些渔民刚捞上来的明虾，我们即时用水冲干净，剥干净去掉筋肠，刺身，沾着芥辣吃，非常痛快，忘记拍相了！

此蟛蜞汁有如榴莲，喜欢的人痛爱，不喜欢的人痛恨！







我试了下，一条都挖不到。无法判断地下沙虫位置，下锄速度慢，等挖到地下时沙虫早跑了。



顾得吃不记得拍片了



据说是中国最怪的番薯了，又咸又甜，就是得这块田几佰亩了，价钱不是一般的贵！

我觉得是吃过的最好的橙了，比美国的xx橙、脐橙等好吃得多，皮薄汁多，甜中带少少酸，无渣，超爽！



此菜好浓的火水味，不过这是此菜的独有的味道，不是污染的喔！
湛江人极之中意，而我就无法接受了！





此杂鱼指海产的野生杂鱼，有沙追泥猛等我叫不上名的小鱼，极鲜极甜！好饮！

此蟮多骨吃能做汤！

这是当地人称这两鱼的名字，我不知叫什么！

此虾比其它的九节虾、龙虾等好味得多，做刺身或白灼绝对一流！
不知为何在珠三角好少见！大只的10支装以上的更难得，而在湛江东风市场倒是周围都见得到！


沙虫只产在北部湾一带，指遂溪到北海一带，而我觉得遂溪产的好吃一些，北海次之。

一夜“情”仅指冰鲜鱼（一般用黄花或马友）腌制4-8小时（一夜）然后拿出蒸或煮，即带有新鲜鱼的鲜又兼有咸鱼的香。



个人认为，湛江海滩涂边放养的鸭蛋，红心且不腥，拿来焗蛋或腌咸蛋，虽然不出众，但不失为可口且营养。