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楼主: 光影@空间

[人文] 峡江米粉-舌尖上的中国(图1选送本版佳作集荟)

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:24:57 | 显示全部楼层

  天亮之前在屋内晒好的米粉,此时两口子需要抬出屋外晾晒,老伴脸上始终是挂着笑脸应对一切,手到擒来。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:25:36 | 显示全部楼层

  历经几百年的风雨飘摇,如今在整个峡江县只有龙下村的7户人家还在制作这种米粉。在龙下村,龙下米粉的手工制作仍然以家庭为单位,仍然维持着自给自足的小农生产观念,平时很少沟通。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:26:20 | 显示全部楼层

将井水浸泡的米粉摊在竹排上。

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发表于 2017-12-22 14:26:58 | 显示全部楼层
空间老师又一人文力作,感谢分享!
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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:27:22 | 显示全部楼层

  村民严林根告诉我们,手工制作龙下米粉很辛苦,一般是前天晚上睡觉前浸米,第二天凌晨一两点钟起床做米粉,上午起风时摊晒、开浆、扎捆一直要做到九、十点钟,劳动强度很大。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:30:16 | 显示全部楼层

  村民思想很保守,在传承手艺方面有一个不成文的规定,那就是:只传本村人不传外村人,而且本村也只传男不传女。由于后继无人,制作龙下米粉的传统手艺人越来越少。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:30:59 | 显示全部楼层

  由于纯手工制作工艺原料消耗多、出粉率低等,加上交通不便,又受到廉价机制米粉的严重冲击,峡江传统米粉长期裹足不前,市场份额不断减少。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:31:46 | 显示全部楼层

   和许多村庄一样,现在龙下的年轻人都外出务工,他们的父母则留在家中。只要天气允许,夫妻二人都会半夜起床做米粉,这已成为他们生活的常态。也正是靠着做米粉的收入,龙下人将孩子养大成人。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:32:31 | 显示全部楼层

  村民严牛崽自豪地介绍,他培养两个孩子读完了研究生,现在还有两个孩子在县城读高中。虽然因家中盖楼房还欠着债,但他每天依然乐呵呵的。他也请过帮工,但没干多长时间人家就不愿再来了。他说每年下半年最累,因为此时不多做一些,到年底就无货可供了。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:33:13 | 显示全部楼层

  每一项老手艺都来之不易,凝聚了我们祖先的智慧和汗水。老手艺或是一代人年幼时最美好的印记;或是一方水土富饶起来的重要见证;或是历史长河中不可缺少的一环。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:33:50 | 显示全部楼层

天刚蒙蒙亮,严应嘉老伴就要撸起袖子顶着寒冷霜冻天气在屋外晒米粉。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:34:14 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:34:48 | 显示全部楼层

  把煮熟的粉条放在木架上摊开晾晒,整齐有序。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:35:34 | 显示全部楼层

  清晨,太阳东起,各家熄了做米粉的灶火,忙碌了一晚上的女人们此时才得空伸一伸弯着的腰,男人们将身上的肌肉重新塞进上衣里,扛着一排排的米粉走向屋前的田地。

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 楼主| 发表于 2017-12-22 14:36:35 | 显示全部楼层

在阳光的照射下,米粉在空气中散发着一种特殊的味道。

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