十八道功夫茶，是武夷茶品尝的独特功夫茶艺，它讲究韵味，要求品茗之人细细体会茶叶带给自己的感官享受。在无我的境界中放牧自己的天性，达到“全性葆真”。

　　在藏区可以喝到酥油茶，那种放入了酥油和盐的奶茶是古老的习俗，国人最初的饮茶就是从煮茶开始的。到了宋代这种烹茶方式已经不流行了，这时演变成“点茶法”，先把茶叶放入茶盏中，注入少量的开水，再用竹制的“茶先”反复搅拌打击直至产生泡沫后注入开水即可。随着明代窑业瓷器的发展，出现了“挫泡法”。将茶叶放入碗中或者瓷壶中再用开水冲泡。随着饮茶日益讲究品饮的艺术情趣，也逐渐发展成武夷茶品尝的独特的功夫茶艺。
　　初次来到武夷山喝功夫茶是在御茶园，当时对十八道功夫茶第一感觉就是繁琐，喝一泡茶要说出十八道架式，这对习惯牛饮一番，喝茶有如猪八戒吃人参果的人来说，会感觉不解渴，缺少淋漓尽致的畅快。如今武夷山度假区任何一个茶叶店铺为了招揽顾客都免费招待游客喝功夫茶。
　　喝茶和穿衣一样，衣服不仅能保暖的功能还能给观者带来美感。武夷茶除了功能解渴、降血脂、防癌等功能外，还讲究感官的享受，武夷岩茶的品茗又特别讲究其韵味。清代著名学者袁枚在《随园食单》中，写道“余游武夷，……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼。每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再拭其味，徐徐咀嚼而体贴之……”从中可以看到古人细细体会茶叶带给自己的感官享受，从这种适合乌龙茶的饮茶方式的“杯小如胡桃”的小杯品饮，是我们今天所说的“功夫茶”。经过武夷山后人的总结和发展，如今演化出功夫茶十八道。
　　很多茶友对这些复杂的程序和口诀记不清，但这并不影响你品茗，我个人理解为品茗喝茶也不可过于拘小节，比如平时驾车出行时，我常带一瓶加入4克岩茶的矿泉水，途中这瓶中茶叶随着路面的波动不停的在瓶中摇晃着，茶叶慢慢地扩散到水中。待你驾车感觉疲惫时，小抿一口自己特制的茶水，发现茶水别样清香，醇和非常。小节可以不计，但喝茶的大“节”却万万不可丢，什么是品茶的大节呢？我总结出五个要素。
第一要素选择出好的武夷茶，什么是好茶，贵的就是好茶吗？
　　武夷茶品种繁多，首先得在众多的茶叶中选择出自己喜欢喝的品种，相品种的武夷茶还有不同的焙火程度，根据自己的喜好选择轻火、中火或者高火的。接下来还能选择的就是存放的时间。更加我多年的经验，一般来说喝茶的茶龄短的茶友在选择武夷茶的时候，宜选择高香的品种清火的为主。老茶客偏重味醇的成茶。
　　“茶滋于睡，水籍于器”喝茶的第二要素就是备“器”，上等的品茗杯用的时候白、小、薄的瓷杯，选择盖碗冲泡易于控制。有好茶好器皿接下来就得有好水泡。古人泡茶的水上讲究“甘、洁、活、鲜、清、轻”，还强调用武夷山的水泡武夷山的茶。如今居家泡茶可以选择矿泉水或者纯净水。水的选择是要素第三。
　　第四要素就得有好环境，这好环境不求金碧辉煌的居所泡茶，只要有安静、清新、舒适、干净。在阳台、庭院甚至墙角精心布置就能创造出良好的品茗环境。
　　喝茶能聚友，历代茶人是非常重视茶友的选择。具备前面四个要素之后还得和好友一起品茶，即通过品茗述怀，使茶友之间的真情得以发展，达到茶人之间互见真心的境界。
有好事者把喝茶的人分为六个层次，最差的是最坏的饮茶是车水马龙，众声喧哗，道人短长；其次是九嘴十舌、喋喋不休，废话连篇；末好的是五言八句、高谈阔论、言不及义；较好的是两言三语、大声稀音、茶逢知己；最好的是两人相对、不置一词、心有灵犀。最佳境界是遁入冷肃的冬夜，坐在自己影子的边缘，一小杯在手，能独自品茗，有一口或者无一口，想什么或者不想什么，等待或者不等待着，真正放松自己，在无我的境界中去放飞自己的心灵，放牧自己的天性，达到“全性葆真”。